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Taille du marché et industrie de la farine de seigle Part - Tendances et prévisions de croissance (2023 - 2031)
ID : CBI_1366 | Mis à jour le : | Auteur : Yogesh K | Catégorie : Alimentation et Boissons
Marché de la farine de seigle Introduction :
Consegic Business Intelligence analyse que la taille du marché de la farine de seigle augmente avec un TCAC de 3,4 % pendant la période de prévision (2023-2031). Le marché a représenté 42,70 millions de dollars en 2022 et 43,83 millions de dollars en 2023, et il devrait être évalué à 57,12 millions de dollars en 2031.
Définition et aperçu du marché de la farine de seigle :
Le Rye (Secale cereale L.) est une culture céréalière largement cultivée appartenant à la famille des Poaceae, également connue sous le nom de Gramineae. Il a des similitudes génétiques avec orge et le blé, mais est plus dur que les deux. Le seigle est largement cultivé comme un grain, une culture de couverture et une culture fourragère. Elle est remarquablement rustique en hiver et peut être cultivée dans des sols sablonneux à faible fertilité, ce qui le rend propice à la croissance dans des zones où d'autres cultures céréalières ne sont pas viables.
Cette farine est produite en broyant des baies de seigle, également appelées grains entiers de seigle. Il a un goût légèrement sucré-sour avec une saveur douce, noisette, terreuse et légèrement maltée. Il est disponible dans différents types, tels que le blanc, le moyen, le noir et le pumpernickel. Cette farine est une excellente source de macro- et de micronutriments, y compris les fibres, les protéines et les vitamines complexes B comme la thiamine, la riboflavine, la niacine et le folate, qui sont tous les composants nécessaires d'une alimentation humaine saine. Le seigle contient une proportion plus élevée de gliadine et moins de gluten que le blé. Contrairement à la farine de blé, cette farine a des niveaux plus faibles de gluten et contient des niveaux plus élevés de fibres alimentaires, qui peuvent varier de 15% à 21%. Cette farine est utilisée pour préparer divers aliments tels que le pain de seigle, le pain auriculaire, les craquelins, le pain d'épices, les pains croustillants, les gâteaux aux fruits, les scones et les pâtes. Aux États-Unis, il est également utilisé pour remplir les soupes, les sauces et la farine de crêpe.
Rye Flour Market Insights :
Dynamique du marché de la farine de seigle (DRO) :
Pilotes clés :
Augmentation de la demande de farine de seigle dans l'industrie alimentaire
La demande croissante de farine de spécialité dans les bakries est l'une des principales raisons qui alimentent la demande du marché de la farine de seigle, qui est à l'origine de la croissance du marché dans le monde entier. La farine de seigle se caractérise par son goût doux, noisette, terreux et légèrement malté, qui est semblable à celui de la farine de blé entier mais avec un goût plus frais. Il est souvent utilisé comme substitut de la farine de blé dans de nombreux produits céréaliers. Selon l'analyse, cette farine est largement utilisée par les boulangers et les industries de transformation des aliments pour produire une variété de pains, y compris le pain de seigle, le pain aurifère, le pain de citrouille et les craquelins. De plus, cette farine est un aliment de base dans la création de pain d'épices, de gâteaux à fruits, de scones et de pâtes. En outre, il est également utilisé comme remplissage pour les soupes et les sauces, améliorant le profil de saveur du produit final. De plus, la farine à base de seigle est utilisée comme matière première par les industries des boissons alcoolisées pour les boissons alcoolisées, comme le whisky et la bière de seigle. De plus, selon l'analyse, l'augmentation des investissements du gouvernement dans le secteur alimentaire et les progrès réalisés dans l'ensemble des programmes offerts propulsent le marché de l'orge. Par exemple, selon le rapport publié par l'Organisation des Nations Unies pour le développement industriel (ONUDI) et le Département de la science et de la technologie du Gouvernement indien, le secteur de l'alimentation et des boissons a enregistré des entrées de capitaux étrangers directs (IED) de 709,72 millions de dollars au cours de l'exercice 2021-2022. Entre avril 2000 et juin 2022, l'IED a totalisé 11,34 milliards de dollars. Ainsi, l'utilisation croissante de cette farine stimule le marché.
Sensibilisation aux bienfaits de la farine de seigle pour la santé
La farine de seigle reçoit une attention renouvelée dans le monde entier en raison de sa riche teneur en ingrédients fonctionnels. C'est une excellente source de macro- et de micronutriments, y compris les fibres, les protéines et les vitamines complexes B comme la thiamine, la riboflavine, la niacine et le folate, qui sont tous des composants essentiels d'une alimentation humaine saine. En outre, il contient une proportion plus élevée de gliadine et moins de gluten que le blé, et il a tous les neuf acides aminés essentiels.
De plus, le seigle gagne également en popularité parmi les experts agricoles et culinaires en raison de sa composition phytochimique unique et de ses bienfaits pour la santé. Selon l'analyse, il a été prouvé pour aider à améliorer certaines conditions de santé telles que la perte de poids, la réduction de sucre dans le sang, les propriétés anti-inflammatoires, l'activité anticancéreuse, l'activité antioxydante, les propriétés détoxifiantes, et stimuler le système immunitaire. Sa composition nutritive et sa polyvalence en font un aliment sain et un complément précieux à une variété de régimes et de cuisines. De plus, d'après les données publiées sur l'INCN le 9 juin 2022, les résultats d'études d'intervention ont montré que les aliments à base de seigle et les aliments témoins (blé) avaient un effet positif sur les réponses à l'insuline et au glucose dans la phase postprandiale plutôt que sur l'insuline seule. Par conséquent, la prise de conscience croissante de l'importance alimentaire du seigle, associée à l'augmentation du nombre de consommateurs soucieux de la santé, est à l'origine de la croissance du marché de la farine de seigle.
Restrictions clés :
Fourniture limitée de seigle entraînant une sensibilité élevée aux prix
Le marché mondial de la farine de seigle est fortement affecté par une offre limitée de seigle, ce qui a conduit à une sensibilité élevée aux prix. Les changements climatiques et les prix élevés de l'énergie entraînent une augmentation des coûts des engrais, des transports et de la production agricole. Il en résulte une pénurie de grain de seigle sur le marché. De plus, selon l'analyse, une diminution de la production de seigle exacerbe encore la sensibilité aux prix de la farine de seigle. Selon le rapport publié par la Commission européenne le 17 octobre 2023, une forte réduction de la superficie récoltée du seigle dans l'ensemble de l'Union européenne a été enregistrée en 2022 (un total de -9,9 %) filtrée à une baisse (-7,7 %, soit 0,6 million de tonnes) de la production récoltée à 7,8 millions de tonnes. Ce déclin de l'UE résulte principalement de la baisse de la production en Pologne (-9,5 %), en Allemagne (-5,8 %) et en Espagne (-33,1 %). Ainsi, l'offre limitée de seigle limite considérablement le marché mondial de la farine de seigle.
Possibilités futures :
L'amélioration de la condition physique et du bien-être chez les consommateurs de l'industrie de la farine de seigle
On s'attend à ce que le marché de la farine de seigle se développe rapidement en raison de la demande croissante d'aliments nutritifs et à faible teneur en gluten, de l'utilisation accrue du seigle dans les régimes alimentaires soucieux de la santé et de l'utilisation de la farine fonctionnelle dans les produits alimentaires de première qualité. Les fibres de seigle absorbent une quantité importante d'eau qui peut conduire à une sensation de plénitude, ce qui en fait un complément précieux à l'alimentation des amateurs de fitness et ceux qui cherchent à perdre du poids. De plus, sa composition nutritive et sa polyvalence en font un aliment sain et un complément précieux à une variété de régimes et de cuisines. L'industrie du fitness a connu un essor ces dernières années et avec de bonnes raisons. Sur la base de l'analyse, les gens sont de plus en plus conscients de l'importance de rester en santé et actifs, et ils cherchent des moyens de le faire d'une manière à la fois agréable et durable. Cette farine est donc un ingrédient sain, nutritif et polyvalent qui peut être utilisé de diverses façons. C'est une bonne source de fibres, de vitamines et de minéraux, et elle a été liée à plusieurs avantages pour la santé qui devraient stimuler la croissance du marché de la farine de seigle et la tendance au cours de la période de prévision.
Rapport sur le marché de la farine de Rye Insights :
| Attributs du rapport | Détails du rapport |
| Échéancier de l'étude | 2017-2031 |
| Taille du marché en 2031 | 57,12 millions de dollars |
| TCAC (2023-2031) | 3,4% |
| Par type de produit | Farine de seigle biologique et farine de seigle normale |
| Par canal de distribution | Supermarché/Hypermarchés, magasins de commodité, magasins spécialisés, chaînes en ligne et autres |
| Par région | Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique latine, Moyen-Orient et Afrique |
| Acteurs clés | Great River Organic Milling, Ratton Pantry Ltd., FWP Matthews Ltd., La Milanaise., Shipton Mill, Grain Millers, Inc., Swiss Bake Ingredients Pvt. Ltd., King Arthur Baking Company, Inc., Bay State Milling Company, DOBELES DZIRNAVNIEKS AS, Domes Farm Foods Ltd., Arrowhead Mills, Hodmedod's British Wholefoods., SwissBake®, Bob's Red Mill Natural Foods. Et Craggs & Co Farms Limited. |
Analyse sectorielle du marché de la farine de seigle :
Basé sur le type de produit :
Le type de produit est classé en biologique et normal. En 2022, le segment des produits biologiques représentait le plus haut chiffre d'affaires du marché du seigle et devrait détenir le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision. Les produits biologiques sont fabriqués à partir de plants de seigle exempts de pesticides. On s'attend à ce que le segment des produits biologiques enregistre une croissance en raison de la prise de conscience croissante des avantages pour la santé des aliments biologiques et des nouvelles normes de salubrité des aliments pour la santé et le bien-être, ainsi que des dépenses croissantes des consommateurs pour les aliments biologiques agricoles. Par exemple, selon un rapport publié par la Fédération internationale de l'agriculture biologique (IFOAM) en février 2023, dans une enquête réalisée pour 191 pays, on constate que la taille du marché est passée de 84 milliards de dollars en 2015 à 129 milliards de dollars en 2020 et que le total des ventes au détail de produits biologiques s'est élevé à près de 133,36 milliards de dollars en 2021, ce qui indique que la demande de produits biologiques sans produits chimiques a augmenté sur le marché international. Ainsi, les facteurs susmentionnés propulsent la tendance du segment
Basé sur le canal de distribution :
Le segment des canaux de distribution est classé comme supermarchés/hypermarchés, dépanneurs, magasins spécialisés, chaînes en ligne et autres. En 2022, le segment des supermarchés et des hypermarchés représentait la part de marché la plus élevée de 38,09 % sur le marché global de la farine de seigle. Les supermarchés et les hypermarchés offrent plusieurs avantages pour les clients comme la variété des produits en un seul endroit, des rabais sur les produits alimentaires, la commodité ou des heures d'achat prolongées, et de multiples options pour le même produit. De plus, selon l'analyse, ils ont également un plus grand choix de produits et de producteurs alimentaires à choisir. Ainsi, les facteurs susmentionnés propulsent la tendance du marché.
De plus, le segment des canaux en ligne devrait détenir le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision. On s'attend à ce que la vente croissante de produits alimentaires par le biais de plateformes de commerce électronique, d'innovations dans les modes de paiement en ligne et d'un accroissement de la commodité des clients par le biais des achats offre des débouchés et des tendances lucratifs sur le marché de la farine de seigle pour la distribution en ligne au cours de la période de prévision. Par exemple, selon les données publiées par l'Agence nationale de promotion et de facilitation de l'investissement en 2023, le marché du commerce électronique devrait atteindre 350 milliards de dollars en valeur brute de marchandises d'ici 2030 et les acheteurs en ligne en Inde devraient atteindre 500 millions de dollars en 2030, soit 150 millions de plus qu'en 2020.
Basé sur la Région :
Le segment régional comprend l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique, le Moyen-Orient et l'Afrique, et l'Amérique latine.
En 2022, l'Europe a représenté la plus forte part du marché de la farine de seigle, soit 36,10 %, soit 15,41 millions de dollars en 2022 et 15,84 millions de dollars en 2023. En Europe, l'Allemagne représentait une part de marché importante de 22,10 % en 2022. C'est la raison pour laquelle l'Europe est le plus grand producteur de seigle à travers le monde et les pains fabriqués à partir de cette farine sont populaires en Europe du Nord, du Centre et de l'Est. Le seigle est largement cultivé en Europe, en Russie et en Égypte. Par exemple, selon le rapport publié par le Département de l'agriculture des États-Unis en novembre 2023, la production totale de seigle dans le monde était de 12,52 millions de tonnes métriques, dont 8,01 millions de tonnes métriques de seigle ont été produites dans la seule Union européenne. Dans l'ensemble, c'est l'Europe qui a la plus forte demande de farine en raison d'une combinaison de facteurs, dont l'importante population, la riche tradition culinaire à haut rendement et le soutien gouvernemental. Ainsi, selon l'analyse du marché de la farine de seigle, l'utilisation et la culture de la farine dans cette région propulsent la tendance du marché de la farine de seigle.
De plus, la région de l'Amérique du Nord devrait connaître une croissance importante au cours de la période de prévision, avec une croissance de 3,9 % entre 2023 et 2031. La connaissance des avantages pour la santé et la consommation d'aliments à base de seigle augmente dans cette région et, collectivement, elle devrait stimuler la demande de cette farine, ce qui créera des possibilités de croissance lucrative et des tendances pour le marché mondial de la farine de seigle en Amérique du Nord.
Principaux acteurs et parts de marché :
Le marché de la farine de seigle est très compétitif, avec plusieurs grands acteurs et de nombreuses petites et moyennes entreprises. Ces entreprises possèdent de solides capacités de recherche et de développement et une forte présence sur le marché grâce à leurs nombreux portefeuilles de produits et réseaux de distribution. Le marché est caractérisé par une concurrence intense, les entreprises se concentrant sur l'expansion de leur offre de produits et l'augmentation de leur part de marché par des fusions, des acquisitions et des partenariats. Les principaux acteurs du marché sont les suivants :
- Fraisage biologique de la rivière Great
- Ratton Pantry Ltd.
- Usines à tête de flèche
- Hodmedod's British Wholefoods.
- SwissBake
- Bob's Red Mill Natural Foods.
- Craggs & Co Farms Limited
- FWP Matthews Ltd
- La Milanaise.
- Usine de navires
- Céréales Millers, Inc.
- Swiss Bake Ingredients Pvt. Ltd.
- Compagnie King Arthur Baking, Inc.
- Compagnie de fraisage de l'État de Bay
- DOBELES DZIRNAVNIEKS
- L'Office des publications officielles des Communautés européennes
Développements récents de l'industrie :
- En février 2020, King Arthur Baking Company, Inc. a lancé la mise à jour de la farine de pizza et de farine biologique «OO». «OO» Pizza Flour a été formulé pour aider à créer une pizza avec une croûte croustillante et une miette intérieure à croquer. Pendant ce temps, la farine de seigle biologique est une farine moyenne à base de seigle que le roi Arthur a décrite comme étant « parfaite pour le pain traditionnel ».
- En février 2020, Bay State Milling Company étend son usine de farine à Tolleson, en Arizona, aux États-Unis, avec un nouvel élévateur à grain. Le nouvel élévateur ajoutera 1 million de boisseaux de stockage de blé en béton glissant à l'actuel 1,6 million de l'installation. La construction devrait être achevée d'ici la récolte de blé 2020.
Questions Clés Répondues dans le Rapport
Quelle était la taille du marché de la farine de seigle en 2022 ? +
En 2022, le marché de la farine de seigle représentait 42,70 millions de dollars américains.
Quelle sera la valorisation potentielle du marché de la farine de seigle d'ici 2031 ? +
En 2031, la taille du marché de la farine de seigle devrait atteindre 57,12 millions de dollars américains.
Quels sont les principaux facteurs qui stimulent la croissance du marché de la farine de seigle ? +
La demande croissante de farine de seigle dans l'industrie alimentaire est le principal facteur de croissance du marché.
Quel est le segment dominant du marché de la farine de seigle pour le canal de distribution ? +
En 2022, le segment des supermarchés/hypermarchés représentait la plus grande part de marché, soit 38,09 %, sur le marché global de la farine de seigle.
Compte tenu des tendances actuelles du marché et des prévisions futures, quelle région géographique domine le marché de la farine de seigle ? +
L'Europe représentait la plus grande part de marché sur l'ensemble du marché.