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玄米市場 - 規模、シェア、業界動向、予測（2025-2032年）
ID : CBI_2303 | 更新日 : | 著者 : Yogesh K | カテゴリ : 食品と飲料
玄米市場規模：
玄米市場規模は、予測期間（2025～2032年）において5.4%の年平均成長率（CAGR）で成長しており、2024年の103億423万米ドルから2032年には151億4668万米ドルに達すると予測されています。さらに、2025年には107億8063万米ドルに達すると予測されています。
玄米市場の範囲と概要：
玄米は全粒穀物として定義されます。玄米は、栄養価の高い糠と胚芽層が除去された白米とは異なり、胚芽層と胚芽層を保持しています。これにより、米は独特の褐色になり、ナッツのような風味と歯ごたえのある食感になります。全粒穀物であるため、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれています。また、消化の改善、血糖値のコントロール、心臓の健康、体重管理にも役立ちます。スイートライス、バスマティライスなど、様々な種類があり、様々な料理に使われる万能食材です。白米よりも調理時間は長くなりますが、栄養価が高く、用途も幅広いことから、人気の穀物となっています。
玄米市場のダイナミクス - (DRO)：
主な推進要因：
全粒穀物の人気の高まりが市場成長を牽引
健康意識の高まりにより、消費者は玄米などの全粒穀物の栄養価を理解するようになりました。彼らは玄米を食生活に取り入れ、全粒穀物の摂取を促進しています。全粒穀物に対するこうした肯定的な認識が、市場の需要を牽引しています。
- 例えば、2023年に実施されたOldways Whole Grains Councilによる全粒穀物消費者に関する調査によると、アメリカの消費者の約60%が、少なくとも食生活の半分以上で全粒穀物を選択しているとのことです。
さらに、全粒米の多様性と入手しやすさにより、消費者はこの栄養価の高い穀物を食生活に取り入れやすくなりました。このように、全粒穀物への需要の高まりは、玄米市場の需要拡大に貢献しています。
糖尿病罹患率の増加は、玄米市場の拡大に貢献しています。
玄米は白米に比べてグリセミック指数（GI）が低いため、糖尿病を患っている方や糖尿病のリスクがある方にとって、より適切な炭水化物の選択肢となります。玄米は血糖値の上昇を緩やかにします。玄米などの全粒穀物を摂取することによる糖尿病の食事管理への意識の高まりは、市場の成長にプラスの影響を与えています。
- 例えば、NCBIによると、2024年には、20歳から80歳までの成人における世界中の糖尿病有病率は、2000年以降3倍に大幅に増加すると予想されています。
このように、糖尿病の発症率の増加と玄米の血糖コントロールへのプラス効果は、玄米市場の拡大を促進する重要な要因となっています。
主な制約：
代替品の広範な入手可能性が玄米の成長を阻害している米市場の成長
消費者は健康的な炭水化物の選択肢を複数持っています。キヌア、ファロ、大麦、オート麦などの穀物や、その他の代替品もその一部です。これらはすべて栄養価が似ています。そのため、選択肢の多さが玄米の需要を阻害しています。さらに、競合する穀物や炭水化物の積極的なマーケティングが、消費者の嗜好に影響を与えています。玄米はコモディティであるため、価格変動が激しく、特に輸出入において需要の変動に寄与しています。一部の国では、料理への親しみやすさや地域の主食が重要視されています。消費者は他の穀物の調理や消費に抵抗がないため、市場のニーズにも影響を与えています。したがって、上記の要因が玄米市場の成長を抑制しています。
将来の機会：
有機農業と持続可能な農業の増加が玄米市場の機会を創出。
より健康的で環境に配慮した食品への消費者の需要の高まりは、有機栽培や持続可能な方法で栽培された玄米の需要を高めています。この嗜好は、消費者がプレミアム価格を支払う意思があることを示しています。これは、これらの慣行を導入する農家や生産者の収益性向上につながります。
- 例えば、Next IASによると、インドには現在約170万ヘクタールの有機農地があり、予測期間中にさらに360万ヘクタールの土地が有機農地へと転換されると予想されています。
政府の支援とインセンティブは、これらの慣行に貢献しています。これにより、有機栽培米や持続可能な方法で生産された米の供給量が増加し、玄米市場におけるビジネスチャンスがさらに創出されます。
玄米市場セグメント分析：
タイプ別：
タイプに基づいて、市場はスイートライス、バスマティライス、その他に分類されます。
タイプ別の傾向：
- 優れた品質により、高級品としてのバスマティライスへの関心が高まっています。
2024年には、バスマティライスが玄米市場で最大のシェアを占めました。予測期間中、最も急速に成長するセグメントになると予想されています。
- 玄米バスマティライスは、その独特の風味から、玄米の中でも特に好まれています。
- さらに、炊くとふっくらとした食感になります。これが他の米品種との違いです。
- さらに、他の米に比べてグリセミック指数が低いため、健康志向の消費者に好まれています。
- 例えば、2022年には、Rivana Foodsが、バスマティ玄米を含む自社ブランドの新しいパッケージデザインを発表しました。
- さらに、健康上の利点が認識されていることも、バスマティ玄米の需要をさらに押し上げています。
- 結果として、上記の要因に基づき、バスマティ玄米セグメントは玄米市場の需要を支配しており、予測期間中もその優位性を維持すると予想されます。
自然食品別：
自然食品セグメントは、オーガニックと従来型の2つに分類されます。
自然食品セグメントのトレンド：
- 消費者は、オーガニック玄米はより健康的で安全、そして環境に優しいと考えられているため、より多くの金額を支払う意思があります。
従来型セグメントは、2024年に最大の市場シェアを占めました。
- 従来型玄米は、価格の低さが主な要因となり、現在も主要セグメントとしての地位を維持しています。これにより、より幅広い消費者にとって、より利用しやすい選択肢となっています。
- 従来型米の手頃な価格は、特に食品購入においてコスト効率を重視する価格に敏感な消費者にとって魅力的です。
- さらに、従来型玄米の幅広い入手性も市場の動向に貢献しています。
- 確立されたサプライチェーンにより、安定的かつ信頼性の高い供給が可能になり、ほとんどの小売店で容易に入手できます。この信頼性の高い入手性と低価格が相まって、従来型玄米は多くの家庭にとって便利な選択肢となっています。
- したがって、市場分析によると、上記の要因により、従来型セグメントが玄米市場のトレンドを支配しています。
予測期間中、オーガニックセグメントが最も急速に成長するセグメントになると予想されています。
- オーガニック製品の健康と環境へのメリットに対する消費者意識の高まりにより、この人気が高まっています。
- 消費者は、より健康的で安全、そして環境に優しいオーガニック製品を好む傾向があり、これが予測期間中のセグメント成長に貢献しています。
- さらに、消費者は従来の玄米よりもオーガニック玄米にプレミアム価格を支払う意思があります。
- さらに、オーガニック玄米の入手しやすさは着実に向上しています。より多くの農家が有機栽培に移行するにつれて、消費者はこの種の米をより容易に入手できるようになると予想されます。
- 例えば、Luomutetaan ruokapalvelutが実施した調査によると、2024年にはフィンランド全土における玄米を含む有機製品の日常的な使用率は約63%に達します。
- したがって、分析と傾向によると、有機セグメントは予測期間中に収益性の高い市場になると予想されます。
流通チャネル別:
流通チャネルセグメントは、以下のように分類されます。スーパーマーケットやハイパーマーケット、食料品店、専門店、オンライン小売業者などへの展開
流通チャネルのトレンド：
- スーパーマーケットやハイパーマーケットは、幅広い顧客基盤を獲得するために、便利なレイアウトと競争力のある価格設定を強化しています
- オンライン小売業者が提供する、消費者が自宅で快適に買い物ができる利便性や、玄米を玄関先まで配達するサービスなどが注目を集めています
スーパーマーケットとハイパーマーケットは、2024年には47.66%という最大の市場シェアを占めました。
- スーパーマーケットとハイパーマーケットは大型店舗です。幅広い種類の玄米を取り扱っており、様々なブランド、種類、サイズ、さらにはオーガニック製品も提供しています。これにより、これらの店舗は多様なニーズを持つ幅広い顧客層に対応することができます。
- 利便性とアクセスの良さ、そしてワンストップショップ環境が、市場での存在感を高めています。
- さらに、競争力のある価格設定、頻繁な割引、まとめ買いインセンティブも、価格に敏感な買い物客の獲得に貢献しています。
- 例えば、CBREによると、2023年にはオランダの小売スペースの約12.5%がスーパーマーケットによって占められると予想されています。
- したがって、市場分析によると、上記の要因とトレンドにより、スーパーマーケットとハイパーマーケットセグメントが玄米市場のトレンドを支配しています。
オンライン小売業者セグメントは、予測期間中に最も急速に成長するセグメントになると予想されています。
- オンライン小売業者は、消費者がいつでもどこからでも買い物ができる利便性を提供しています。さらに、オンラインストアでは、従来の店舗よりも幅広いブランド、種類、そして特別な品種を豊富に取り揃えており、幅広い選択肢から商品を選ぶことができます。
- 宅配サービスは、特にまとめ買いの際に利便性を高めています。
- 効果的で信頼性の高いサービスを提供するために、物流・配送インフラの改善に重点が置かれていることが、オンライン流通業界に対する消費者の選好の高まりにつながっています。
- したがって、分析とトレンドによると、オンライン小売セグメントは予測期間中に収益性の高い市場になると予想されています。
地域分析：
地域セグメントには、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカが含まれます。
地域セグメントには、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカが含まれます。
2024年には、アジア太平洋地域が40.12%と最大の市場シェアを占め、市場規模は41億3,406万米ドルに達し、2032年には56億5,302万米ドルに達すると予想されています。アジア太平洋地域において、中国は2024年を基準年として30.11%の市場シェアを占めました。
アジア太平洋地域の玄米市場シェアは、消費者の健康意識の高まりにより、全粒穀物が好まれる傾向にあることから、成長を続けています。全粒穀物の生産と消費を支援する政府の取り組みが市場の成長に貢献しています。
- 例えば、Economic Timesによると、2023～2024年のインドの食糧穀物生産量は332,298トンと推定されています。これは前年比で約1%の増加を示しており、米と小麦が主要な食糧穀物として生産されています。
さらに、製品イノベーションへの注力、多様な玄米の品種や便利な選択肢の提供も市場の成長に貢献しています。これらの要因により、アジア太平洋地域では玄米の需要が最大になると予想されています。
ヨーロッパでは、玄米業界が最も高い成長率を記録しており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）は7.5%に達します。ヨーロッパの消費者は健康に関心があり、オーガニック玄米などの製品を求めています。これは、プレミアム価格を支払う意思があることを示しており、農家がこうした慣行を採用する動機となっています。ヨーロッパ諸国では、合成原料の使用を避けることに重点を置いた有機農業が好まれています。消費者が食品の原産地や生産方法に関する情報を求めていることから、業界のサプライチェーンにおける透明性とトレーサビリティも重要性を増しています。
北米の玄米市場分析は、糖尿病の罹患率の増加に牽引されています。糖尿病患者数が増加するにつれて、食事管理への意識も高まります。その結果、人々は血糖値の調整を助ける食品を求めるようになり、これが玄米の重要な利点です。玄米は白米に比べてグリセミック指数が低いため、血糖値の上昇が緩やかになり、糖尿病管理に重要です。さらに、豊富な食物繊維は、グルコースの吸収を遅らせ、インスリン感受性を改善することで、血糖コントロールをサポートします。医療専門家の推奨により、糖尿病患者の食事療法や予防戦略における玄米の価値が高まっています。
ラテンアメリカの玄米市場分析では、玄米の普及に影響を与える要因の一つとして、消費者の体重管理への関心が挙げられます。健康的な食生活への意識が高まるにつれ、玄米のような栄養価の高い選択肢を求める人が増えています。玄米は食物繊維を豊富に含み、満腹感を促進し、食欲抑制に役立ちます。玄米がより入手しやすく価格競争力が高まるにつれ、入手しやすさと手頃な価格が重要となり、健康的で手頃な価格の体重管理方法を求める消費者が増えています。
中東とアフリカでは、地域特有の課題と機会に対応するため、新しい玄米品種の開発に重点が置かれています。この地域は、多様な農業生態学的地域、水不足、そして多様な栄養ニーズに直面しています。こうしたニーズに応えるため、研究機関や農業団体は、地域の特定の条件に合わせた玄米品種の開発に取り組んでいます。持続可能な生産と食料安全保障を確保するために、干ばつに強く高収量の品種の開発が重要な焦点となっています。一部の地域では、鉄分や亜鉛の含有量を増やすなどの栄養強化も優先事項となっています。
主要プレーヤーと市場シェアに関する洞察：
世界の玄米市場は、主要プレーヤーが国内外の市場に製品を提供しており、競争が激しい市場です。主要プレーヤーは、世界の玄米市場で確固たる地位を維持するために、研究開発（R&D）と製品イノベーションにおいて様々な戦略を採用しています。玄米業界の主要企業は以下の通りです。
- Asia Golden Rice Co Ltd (タイ)
- LT Foods Limited (インド)
- Chandrika Group of mills (インド)
- Daawat (インド)
- SunRice (オーストラリア)
- Amira Nature Foods Ltd (UAE)
- 米粉精米所（タイ）
- Ebro Foods, S.A.（スペイン）
- Agistin Biotech Pvt. Ltd. (インド)
- Riviana Foods Inc. (米国)
玄米市場レポートの洞察：
| レポートの属性 | レポートの詳細 |
| 調査タイムライン | 2019年～2032年 |
| 2032年の市場規模 | 151億4,668万米ドル |
| 年平均成長率（CAGR） (2025～2032年) | 5.4% |
| 種類別 |
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| 性質別 |
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| 流通チャネル別 |
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| 地域別 |
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| 主要プレーヤー |
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| 北米 | 米国 カナダ メキシコ |
| ヨーロッパ | 英国 ドイツ フランス スペイン イタリア ロシア ベネルクス その他ヨーロッパ |
| アジア太平洋地域 | 中国 韓国 日本 インド オーストラリア ASEAN その他アジア太平洋地域 |
| 中東・アフリカ | GCC トルコ 南アフリカ 中東・アフリカ（MEA）のその他地域 |
| 中南米 | ブラジル アルゼンチン チリ 中南米のその他地域 |
| レポート対象範囲 |
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報告書で回答された主な質問
玄米市場はどのくらい大きいのでしょうか？ +
2024年には玄米市場は103億423万米ドルに達するでしょう。
玄米市場で最も急成長している地域はどこですか? +
玄米市場においてヨーロッパは最も急速に成長している地域です。
玄米市場では、具体的にどのようなセグメンテーションの詳細がカバーされていますか? +
玄米市場では、タイプ、性質、流通チャネル別のセグメンテーションの詳細が説明されています。
玄米市場の主要プレーヤーは誰ですか? +
Asia Golden Rice Co Ltd (タイ)、LT Foods Limited (インド)、Amira Nature Foods Ltd (UAE)、K. Rice Mill and Ash (タイ)、Ebro Foods, S.A. (スペイン)、Agistin Biotech Pvt. Ltd. (インド) などが、この市場の主要企業の一部です。