- まとめ
焼き菓子市場規模：
Consegic Business Intelligenceの分析によると、焼き菓子市場は予測期間（2023～2030年）において6.8%という堅調な年平均成長率（CAGR）で成長しており、市場規模は2022年の495億3,451万米ドルから2030年には831億4,234万米ドルに達すると予測されています。
焼き菓子市場の概要：
焼き菓子は、塩味や風味のあるスナック菓子です。これらのスナック菓子は通常、風味豊かな材料で味付けされた生地で作られています。焼き菓子は、揚げたり油で調理したりするのではなく、焼き上げる様々な食品を指します。消費者の食生活の変化に伴い、健康的なライフスタイルを維持するための健康志向の焼き菓子の需要が高まっています。焼き菓子は油やバターの使用量が少ないため、揚げ菓子よりも健康的で栄養価が高いと考えられています。市場には、ビスケット、クッキー、チップス、クラッカー、マフィン、プレッツェル、ポップコーンなど、さまざまな種類のスナックが販売されています。
焼き菓子・スナック市場に関する洞察：
焼き菓子市場のダイナミクス - (DRO) :
主な推進要因:
消費者の包装食品への嗜好の高まりが、焼き菓子の需要を押し上げている
ライフスタイルの変化と多忙な生活の中で消費者は、スケジュールに合わせて準備が簡単で、手軽に食べられる食品を求めています。そのため、すぐに食べられる食事や、焼き菓子などの包装済みのスナックは、手軽で手軽な解決策となります。これらのスナックは、全粒粉を使ったグルテンフリーの低カロリー・低脂肪のスナックで、人工保存料や香料は使用されていません。さらに、主要市場プレーヤーは、包装済みスナックの需要の高まりに対応するため、研究開発活動や合併・買収などの様々な事業戦略に取り組んでいます。
- 例えば、2022年1月、モンデリーズ・インターナショナルは、ギリシャに拠点を置くスナックメーカーであるChipita Global S.A.を約20億米ドルで買収すると発表しました。Chipitaの製品は13の工場で製造され、50カ国以上に出荷されています。この買収により、モンデリーズ・インターナショナルは、包装済みスナックに対する消費者の需要の高まりに対応するため、幅広い種類の焼き菓子を追加することで製品ポートフォリオをさらに強化することを目指しています。
したがって、市場動向分析では、包装済み食品に対する消費者の嗜好の高まりが、焼き菓子市場の成長を牽引していることが示されています。
健康的なスナックに対する消費者の需要の高まりが市場を押し上げています。
消費者は、筋肉のサポート、エネルギー、健康的な老化、減量、一般的な栄養など、さまざまな理由から、タンパク質ベースのスナックなどの健康食品へと移行しています。このように、健康的で効率的なスナック製品の普及は、主要企業にとって、健康的な原料に加え、利便性と優れた風味を兼ね備えた製品を開発する機会を提供しています。
- 例えば、2022年10月、ケロッグ社はニュートリグレインブランドにおいて、2種類の新しいフルーツ＆ベジタブルブレックファーストバーと新しい「バイツ」を含む、3種類の新しいフレーバーブレンドを発売しました。新しいソフトベイクドブレックファーストバーは、イチゴ、リンゴ、ニンジンのフレーバーで展開され、フルーツと野菜のフレーバーを使用しています。
したがって、市場動向の分析によると、健康的で便利なスナックの普及拡大に対応するためにこのような新しいスナック製品の発売が、今後数年間で焼き菓子市場の成長を後押しすると予想されます。
主な制約：
限られた焼き菓子の保存期間が市場の成長を阻害しています。
焼き菓子は油分が少なく、油は食品の保存期間を延ばす天然の防腐剤として働くため、揚げ菓子に比べて保存期間が比較的短くなっています。これらのスナックは天然成分で作られているため、保存期間が短くなっています。天然成分は、加工食品に保存期間を延ばすために添加されることが多い人工保存料に比べて、腐敗しやすい傾向があります。
さらに、これらのスナックは揚げ菓子よりも水分の影響を受けやすいです。水分含有量の増加は保存期間に影響を与えます。製品中の水分が増えると、微生物の増殖に対する感受性が高まり、食品の腐敗や損傷が進むからです。さらに、市場動向分析によると、水分含有量は食品の品質に劇的な影響を与え、味、食感、外観に影響を与えることが示されています。したがって、焼き菓子の保存期間の短さは、焼き菓子の成長を阻害しています。塩味スナック市場の需要。
将来の機会：
植物由来またはビーガンスナックの需要の高まり
消費者は、乳糖不耐症、食事制限、その他の倫理的な懸念など、様々な理由からビーガンまたは植物由来製品へと移行しています。したがって、様々な健康関連の懸念によるビーガン主義や植物由来製品のトレンドの増加は、植物由来の焼き菓子開発の主要企業にとって魅力的な機会を提供しています。
- 例えば、植物由来食品ブランドのGoshは、英国とアイルランドの1,000以上のAldi店舗で、すぐに食べられる植物由来のスナックバイトの新シリーズを発売しました。このスナックバイトは、植物由来のスモーキーBBQを含む2種類のフレーバーで提供されています。サツマイモとモロッコ風スパイス野菜の100%天然素材を使用した焼き菓子。ビーガン対応で、大豆、グルテン、ナッツは使用していません。
したがって、焼き菓子市場分析によると、顧客の需要の高まりに対応するため、このような新しい植物由来スナックの導入が今後数年間で市場を押し上げると予想されています。
焼き菓子市場レポートの洞察：
| レポートの属性 | レポートの詳細 |
| 調査タイムライン | 2017年～2030年 |
| 2030年の市場規模 | 831億4,234万米ドル |
| CAGR (2023年～2030年) | 6.8% |
| 製品タイプ別 | ビスケット、クッキー、クラッカー、マフィン、プレッツェル、ポップコーン、その他 |
| 流通チャネル別 | オフライン（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、その他）とオンライン（Eコマースおよび自社ウェブサイト） |
| 地域別 | 北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東・アフリカ |
| 主要プレーヤー | ケロッグ社、オークラ社、ヨーロッパ・スナックス社、ペプシコ社、チョーサー・フーズ社、ハイン・セレスティアル社、アンプリファイ・スナック・ブランド社、モンデリーズ・インターナショナル社、ゼネラル・ミルズ社、コルニトス社（グリーンドット・ヘルス・フーズ社） |
焼き菓子市場セグメント分析：
製品タイプ別：
製品タイプセグメントは、ビスケット、クッキー、クラッカー、マフィン、プレッツェル、ポップコーンなどに分類されます。
2022年には、低脂肪・低糖などの特徴から、クラッカーセグメントが焼き菓子市場シェアの25.50%と最大のシェアを占めました。クラッカーはさらに、ソーダクラッカー、ソルトクラッカー、グラハムクラッカー、ライスクラッカー、クリームクラッカーなどに分類されます。したがって、焼き菓子市場分析では、多様なフレーバーと食感のクラッカーが、このセグメントの優位性に貢献しています。
さらに、塩味クラッカーはカロリー、脂肪、食物繊維が少ないため、様々な胃の不調を抱える人にとって日常的な摂取に最適です。例えば、米国国立医学図書館によると、胃不全麻痺の患者45人を対象とした研究では、塩味クラッカーの摂取が胃不全麻痺の症状を中程度に改善することが示されました。したがって、セグメント別トレンドの分析は、上記の要因が相まって焼き菓子市場のトレンドを押し上げていることを示唆しています。
しかし、キャラメルコーン、バター、ケトルコーン、チョコレート、チーズなど、様々なフレーバーのポップコーンが販売されているため、ポップコーンセグメントは予測期間中に最も高いCAGRで成長すると予想されています。さらに、ポップコーンには、健康な骨機能のサポート、豊富な抗酸化物質、代謝の促進、うつ病の軽減など、多くの利点があります。したがって、セグメント別トレンド分析は、上記の利点が焼き菓子市場のトレンドを押し上げていることを示唆しています。予測期間中のセイボリースナック市場の拡大。
流通チャネル別：
流通チャネルセグメントは、オフラインとオンラインに分類されます。
2022年には、オフラインセグメントは焼き菓子市場において、最も高いシェアを占めているのはオンラインストアです。これは、焼き菓子がハイパーマーケットやスーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店など、幅広い店舗で販売されているためです。こうしたオフラインストアでは、顧客が商品選びのアドバイスを求めたり、質問したり、必要な商品を選ぶ際に即座にサポートを受けたりできる、パーソナライズされた顧客体験を提供しています。
さらに、オフライン小売では、購入前に商品の原材料、パッケージ、賞味期限などを確認できるため、実際に商品を実際に確認することができます。このように、これらの要因が焼き菓子市場のトレンドに影響を与えています。
しかし、予測期間中、最も高いCAGRで成長すると予想されているのはオンラインセグメントです。このセグメントの成長は、eコマースウェブサイトや企業所有のウェブサイトを通じたオンラインショッピングという顧客行動の変化に起因しています。オンラインセグメントは、幅広い種類のスナックを簡単に閲覧し、価格を比較し、レビューを読み、購入できる利便性を提供しています。
さらに、セグメント別の傾向を見ると、施設がオンライン販売チャネルによる宅配サービスの増加は、焼き菓子市場の需要をさらに押し上げています。
地域別：
地域セグメントには、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカが含まれます。
2022年には、アジア太平洋地域が188億4,788万米ドルで38.05%と最大の市場シェアを占め、2030年には317億4,375万米ドルに達すると予想されています。アジア太平洋地域では、基準年である2022年に中国が32.35%と最大の市場シェアを占めました。この成長は、中国、インド、日本、オーストラリアにおけるヘルシースナックの生産増加によるものです。さらに、この地域の主要市場プレーヤーは、よりヘルシーで美味しい焼き菓子の選択肢を顧客に提供するために、製品ポートフォリオの拡大と革新を続けています。
- 例えば、インドに拠点を置くDaburは、消費者に栄養価の高い製品を提供し、全体的なスナック体験を向上させるため、「Real Health」というブランド名で付加価値の高いパーティースナックとドライフルーツを発売しました。したがって、上記の要因が市場を牽引しています。
しかし、特に英国とスペインにおいて、焼き菓子などのヘルシーな調理済み食品の普及が進んでいることから、ヨーロッパは予測期間中に市場で最も高いCAGR（年平均成長率）7.3%で成長すると予想されています。さらに、この地域の主要市場プレーヤーは、顧客のヘルシーなスナックに対する需要の高まりに対応するため、合併、買収、新製品の発売など、様々な事業戦略に取り組んでいます。
- 例えば、2022年11月、英国を拠点とするブランド「The Savourists」は、グルテンフリーで低糖質のセイボリーバーのシリーズを発売しました。これらのセイボリーバーは、ブラックオリーブ＆海苔とドライトマト＆ハーブの2種類のフレーバーが用意されています。
したがって、このような製品の導入は、焼き菓子市場の拡大を促進すると予想されます。
主要企業と市場シェアに関する洞察：
世界のベイクドセイボリースナック市場市場は競争が激しく、大手企業と中小企業が多数存在します。これらの企業は強力な研究開発力を持ち、幅広い製品ポートフォリオと流通ネットワークを通じて市場で強力な存在感を示しています。市場は熾烈な競争を特徴としており、企業は合併、買収、提携を通じて製品ラインの拡大と市場シェアの拡大に注力しています。焼き菓子業界の主要企業には以下が含まれます。
- Kellogg's Company
- Orkla
- Mondelez International
- General Mills, Inc.
- Cornitos（Greendot Health Foods Pvt. Ltd.）
- Europe Snacks
- PepsiCo
- Chaucer Foods Ltd
- Hain Celestial
- Amplify Snack Brands
最近の業界動向：
- 2022年9月、ケロッグ社とマッキー・フーズ社は提携を発表し、ケロッグの「リトル・デビー・ナッティ・バディ」シリアルを発売しました。この新シリアルは、チョコレートとローストされたファッジでコーティングしたシリアル入りピーナッツバター。
- 2022年1月、モンデリーズ・インターナショナルは、クロワッサンと焼き菓子のヨーロッパにおける高成長リーダーであるChipita Global S.A.の買収を完了しました。この買収は、主要市場における事業展開を継続しながら、中核スナック関連事業の成長を加速させることに重点を置いています。
報告書で回答された主な質問
現在の市場動向と将来の予測に基づくと、今後数年間で焼き菓子市場の成長に最も急速な影響を与えるのはどの地理的地域でしょうか? +
予測期間中、ヨーロッパは市場で最も急速に成長する地域になると予想されています。
製品タイプ別に見ると、焼き菓子スナック市場における主要なセグメントは何ですか? +
2022年には、クラッカー部門が焼き菓子市場全体で25.50%という最高の市場シェアを占めました。
焼き菓子市場の成長を促進する主な要因は何ですか? +
パッケージ食品に対する消費者の嗜好の高まりと健康的なスナックに対する消費者の需要の増加は、焼き菓子スナック市場の成長を牽引する主な要因です。
2030 年までに焼き菓子業界の潜在的な市場評価額はどうなるでしょうか? +
2030年には、焼き菓子の市場規模は831億4,234万米ドルに達すると予想されます。
2022年の焼き菓子業界の市場規模はどれくらいでしたか？ +
2022年の焼き菓子市場規模は495億3,451万米ドルでした。
