- まとめ
ライ麦粉市場の概要：
Consegic Business Intelligenceは、ライ麦粉市場規模が予測期間（2023～2031年）において3.4%の年平均成長率（CAGR）で成長すると分析しています。市場規模は2022年に4,270万米ドル、2023年には4,383万米ドルに達し、2031年には5,712万米ドルに達すると予測されています。
ライ麦粉市場の定義と概要：
ライ麦（Secale cereale L.）は、イネ科（イネ科）に属する、広く栽培されている穀物です。ライ麦は大麦や小麦と遺伝的に類似していますが、どちらよりも丈夫です。ライ麦は穀物、被覆作物、飼料作物として広く栽培されています。冬季の耐寒性が非常に強く、砂質で肥沃度の低い土壌でも栽培できるため、他の穀物が生育できない地域でも栽培できます。
この小麦粉は、ライ麦の実（ホールライ麦とも呼ばれます）を粉砕して作られます。ほのかな甘酸っぱさと、マイルドでナッツのような、土のような、そしてわずかに麦芽のような風味が特徴です。白、中粒、濃粒、黒粒など、様々な種類があります。この小麦粉は、食物繊維、タンパク質、そしてチアミン、リボフラビン、ナイアシン、葉酸といったビタミンB群など、マクロ栄養素とミクロ栄養素の優れた供給源です。これらはすべて、健康な人間の食生活に不可欠な要素です。ライ麦は小麦よりもグリアジン含有量が高く、グルテン含有量が少ないのが特徴です。小麦粉とは異なり、この小麦粉はグルテン含有量が低く、食物繊維含有量が高く、15%から21%の範囲で含まれています。この小麦粉は、ライ麦パン、サワードウブレッド、クラッカー、ジンジャーブレッド、クリスプブレッド、フルーツケーキ、スコーン、パスタなど、様々な食品の調理に使用されます。アメリカでは、スープ、ソース、パンケーキ用の小麦粉の増量剤としても使用されています。
ライ麦粉市場の洞察：
ライ麦粉市場のダイナミクス - (DRO)：
主な推進要因：
食品業界におけるライ麦粉の需要増加
パン屋における特殊小麦粉の需要増加は、ライ麦粉市場の需要を押し上げ、世界中の市場成長を牽引する大きな要因の一つです。ライ麦粉は、マイルドでナッツのような、土っぽい、そしてわずかに麦芽のような風味が特徴で、全粒粉に似ていますが、よりフレッシュな味わいです。大麦は多くのシリアル製品で小麦粉の代用としてよく使われています。分析によると、この小麦粉はパン屋や食品加工業界で、ライ麦パン、サワードウブレッド、プンパーニッケルブレッド、クラッカーなど、さまざまなパンを作るのに広く使われています。さらに、この小麦粉はジンジャーブレッド、フルーツケーキ、スコーン、パスタを作るときに欠かせないものです。さらに、スープやソースの増量剤としても使われ、最終製品の風味を高めます。さらに、ライ麦ベースの小麦粉は、ライウイスキーやライビールなどのアルコール飲料の原料としてアルコール飲料業界で使われています。さらに、分析によると、食品分野への政府の投資増加と提供されるさまざまなプログラムの進展が大麦市場を牽引しています。たとえば、国連工業開発機関（UNIDO）とインド科学技術省が発行したレポートによると、大麦は主にインドで生産され、インドシナ半島で生産されています。インド政府の技術部門によると、食品・飲料セクターへの外国直接投資（FDI）は、2021-22年度に7億972万米ドルの流入を記録しました。2000年4月から2022年6月までのFDI総額は113億4000万米ドルでした。このように、ライ麦粉の使用量の増加が市場を牽引しています。
ライ麦粉の健康効果に関する意識の高まり
ライ麦粉は、機能性成分を豊富に含んでいることから、世界中で新たな注目を集めています。ライ麦粉は、食物繊維、タンパク質、そしてチアミン、リボフラビン、ナイアシン、葉酸などのビタミンB群など、健康な食生活に不可欠な主要栄養素と微量栄養素の優れた供給源です。さらに、ライ麦は小麦よりもグリアジン含有量が高くグルテン含有量が少なく、9種類の必須アミノ酸をすべて含んでいます。
さらに、ライ麦は、その独特の植物化学物質組成と健康効果から、農業専門家や料理専門家の間でも人気が高まっています。分析によると、ライ麦は減量、血糖値の低下、抗炎症作用、抗がん作用、抗酸化作用、解毒作用、免疫システムの強化など、特定の健康状態の改善に役立つことが証明されています。栄養価が高く、用途が広いことから、ライ麦は健康に良い食品であり、様々な食事や料理に活用できます。さらに、2022年6月9日にNCBIに発表されたデータによると、介入研究の結果、ライ麦ベースの食品は（小麦）対照食品と比較して、食後期のインスリン反応と血糖反応の両方にプラスの影響を与えることが示されました。これは、インスリン反応のみにプラスの影響を与えるのではなく、むしろインスリン反応にプラスの影響を与えることが示されています。そのため、ライ麦の食生活における重要性に対する意識の高まりと、健康志向の消費者の増加が相まって、ライ麦粉市場の成長を牽引しています。
主な制約：
ライ麦の供給不足が価格感応度を上昇させる
世界のライ麦粉市場は、ライ麦の供給不足によって大きな影響を受けており、価格感応度が高まっています。気候変動とエネルギー価格の高騰は、肥料、輸送、農業生産のコスト上昇を引き起こしています。その結果、市場ではライ麦が不足しています。さらに、分析によると、ライ麦の生産量の減少がライ麦粉の価格感応度をさらに悪化させています。欧州委員会が2023年10月17日に発表した報告書によると、2022年にはEU全体のライ麦収穫面積が急激に減少し（合計9.9%減）、収穫量も780万トン（7.7%減、60万トン減）となった。このEU全体の減少は、主にポーランド（9.5%減）、ドイツ（5.8%減）、スペイン（33.1%減）での生産量の減少に起因する。このように、ライ麦の供給不足は、世界のライ麦粉市場を大きく抑制しています。
将来の機会：
ライ麦粉業界における消費者のフィットネスとウェルネス志向の高まり
栄養価が高くグルテンフリーの食品への需要の高まり、健康志向の食生活におけるライ麦の使用増加、そして高級食品における機能性小麦粉の使用により、ライ麦粉市場は近い将来に成長すると予想されています。ライ麦繊維は水分を多く吸収するため満腹感が得られ、フィットネス愛好家や減量を目指す人々の食生活に貴重な付加価値をもたらします。さらに、栄養価が高く用途が広いことから、ライ麦は健康に良い食品であり、様々な食生活や料理に付加価値を与えることができます。近年、フィットネス業界は活況を呈しており、それには十分な理由があります。分析によると、人々は健康で活動的な生活を送ることの重要性をますます認識しており、楽しく持続可能な方法でそれを実現する方法を模索しています。そのため、この小麦粉は健康的で栄養価が高く、様々な用途に使用できる万能な食材です。ライ麦粉は食物繊維、ビタミン、ミネラルの優れた供給源であり、様々な健康効果との関連性が指摘されています。そのため、予測期間中のライ麦粉市場の成長とトレンドを後押しすると期待されています。
ライ麦粉市場レポートの考察：
| レポートの属性 | レポートの詳細 |
| 調査タイムライン | 2017年～2031年 |
| 2031年の市場規模 | 5,712万米ドル |
| CAGR (2023-2031) | 3.4% |
| 製品タイプ別 | オーガニックライ麦粉と通常のライ麦粉 |
| 流通チャネル別 | スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンラインチャネル、その他 |
| 地域別 | 北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東およびアフリカ |
| 主要企業 | Great River Organic Milling、Ratton Pantry Ltd.、FWP Matthews Ltd.、La Milanaise、Shipton Mill、Grain Millers, Inc.、Swiss Bake Ingredients Pvt. Ltd.、King Arthur Baking Company, Inc.、Bay State Milling Company、DOBELES DZIRNAVNIEKS AS、Doves Farm Foods Ltd.、Arrowhead Mills、Hodmedod's British Wholefoods、SwissBake®、Bob's Red Mill Natural Foods、そしてCraggs & Co Farms Limited. |
ライ麦粉市場のセグメント分析：
製品タイプ別：
製品タイプは、オーガニックと通常に分類されます。2022年には、オーガニックセグメントがライ麦市場で最も高い市場収益を占め、予測期間中最も高いCAGRを維持すると予想されます。オーガニックは、無農薬のライ麦から作られています。オーガニック食品の健康効果に対する意識の高まりや、健康とウェルビーイングのための新たな食品安全基準の導入、そして消費者によるオーガニック農産物への支出増加により、オーガニック分野は成長が見込まれています。例えば、国際有機農業運動連盟（IFOAM）が2023年2月に発表した報告書によると、191カ国を対象とした調査では、市場規模は2015年の840億米ドルから2020年には1,290億米ドルに拡大し、オーガニック製品の小売売上高は2021年に約1,333億6,000万米ドルに達したことが示されており、国際市場における無農薬オーガニック農産物の需要の増加を示唆しています。このように、上記の要因が市場動向を牽引しています。
流通チャネル別：
流通チャネルセグメントは、スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンラインチャネル、その他に分類されます。2022年には、スーパーマーケット／ハイパーマーケットセグメントがライ麦粉市場全体で38.09%という最大の市場シェアを占めました。スーパーマーケット／ハイパーマーケットは、多様な商品を一箇所で購入できること、食品の割引、利便性や営業時間の延長、同一商品で複数の選択肢があることなど、顧客にとって多くのメリットを提供しています。さらに、分析によると、スーパーマーケット／ハイパーマーケットは、より幅広い商品と食品メーカーから選択できることも明らかになっています。このように、上記の要因が市場動向を牽引しています。
さらに、オンラインチャネルセグメントは、予測期間中に最も高いCAGRを維持すると予想されています。電子商取引プラットフォームを通じた食品販売の増加、オンライン決済方法の革新、ショッピングによる顧客の利便性の向上により、予測期間中、オンライン流通チャネルに有利なライ麦粉市場の機会とトレンドがもたらされると予想されます。例えば、インド投資促進促進庁が2023年に発表したデータによると、eコマース市場は2030年までに総流通額で3,500億米ドルに達すると予想されており、インドのオンラインショッピング利用者は2030年には5億人に達すると予想されています。これは2020年より1億5,000万人増加することになります。
地域別：
地域セグメントには、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカが含まれます。
2022年には、ヨーロッパがライ麦粉市場シェアで最大の36.10%を占め、2022年には1,541万米ドル、2023年には1,584万米ドルに達し、2031年には2,071万米ドルに達すると予想されています。ヨーロッパでは、ドイツが2022年に22.10%という大きな市場シェアを占めました。これが、ヨーロッパが世界最大のライ麦生産国であり、この粉で作られたパンが北欧、中央、東ヨーロッパで人気がある理由です。ライ麦はヨーロッパ、ロシア、エジプトの地域で広く栽培されています。例えば、米国農務省が2023年11月に発表した報告書によると、世界のライ麦の総生産量は1,252万トンで、そのうち801万トンのライ麦が欧州連合だけで生産されました。全体として、ヨーロッパは人口の多さ、豊かな食文化、そして政府の支援といった様々な要因により、この小麦粉の需要が最も高くなっています。ライ麦粉市場分析によると、この地域におけるライ麦粉の利用と栽培が、ライ麦粉市場のトレンドを牽引しています。
さらに、北米地域は予測期間中に大幅な成長が見込まれ、2023年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）3.9%で成長すると予想されています。この地域では、ライ麦を原料とした食品の健康効果と消費に対する意識が高まっており、これらがライ麦粉の需要を押し上げ、北米地域の世界的なライ麦粉市場に大きな成長機会とトレンドを生み出すことが期待されています。
トップキープレーヤーと市場シェアに関する洞察：
ライ麦粉市場は、複数の大手プレーヤーと多数の中小企業が参入しており、競争が激しい市場です。これらの企業は強力な研究開発力を持ち、幅広い製品ポートフォリオと流通ネットワークを通じて市場で強力な存在感を示しています。この市場は熾烈な競争を特徴としており、企業は合併、買収、提携を通じて製品ラインの拡大と市場シェアの拡大に注力しています。市場の主要プレーヤーは以下のとおりです。
- Great River Organic Milling
- Ratton Pantry Ltd.
- Arrowhead Mills
- Hodmedod's British Wholefoods.
- SwissBake
- Bob's Red Mill Natural Foods.
- Craggs & Co Farms Limited
- FWP Matthews Ltd
- ラ・ミラネーズ。
- シプトンミル
- グレーンミラーズ株式会社
- Swiss Bake Elements Pvt.株式会社
- キング・アーサー・ベーキング・カンパニー
- ベイ・ステート・ミリング・カンパニー
- ドベレス・ジルナヴニエクシス・アス
- ダブズ・ファーム・フーズ株式会社
業界の最新動向：
- 2020年2月、キング・アーサー・ベーキング・カンパニーは、改良版の「OO」ピザフラワーとオーガニックフラワーを発売しました。「OO」ピザフラワーは、カリッとしたクラストとモチモチとした食感のピザを作るために開発されました。一方、オーガニックベースのライ麦粉は、キング・アーサーが「伝統的なパンに最適」と評した中粒ライ麦ベースの小麦粉です。
- 2020年2月、ベイ・ステート・ミリング・カンパニーは、米国アリゾナ州トールソンにある製粉工場を拡張し、新たな穀物貯蔵エレベーターを設置します。この新しいエレベーターにより、既存の160万ブッシェルに加え、100万ブッシェルのスリップフォームコンクリート製小麦貯蔵庫が追加されます。建設は2020年の小麦収穫期までに完了する予定です。
報告書で回答された主な質問
2022年のライ麦粉市場の市場規模はどれくらいでしたか？ +
2022年のライ麦粉の市場規模は4,270万米ドルでした。
2031 年までにライ麦粉業界の潜在的な市場評価額はどうなるでしょうか? +
2031年にはライ麦粉の市場規模は5,712万米ドルに達すると予想されます。
ライ麦粉市場の成長を促進する主な要因は何ですか? +
食品業界におけるライ麦粉の需要増加は、市場の成長を牽引する主な要因です。
ライ麦粉市場における流通チャネルの主なセグメントは何ですか? +
2022年には、スーパーマーケット/ハイパーマーケット部門がライ麦粉市場全体で38.09%という最高の市場シェアを占めました。
現在の市場動向と将来の予測に基づくと、ライ麦粉市場で支配的な地域はどの地理的地域ですか? +
市場全体ではヨーロッパが最も高いシェアを占めました。
