흑설탕 시장 - 규모, 점유율, 산업 동향 및 전망(2023~2030년)

유형별:

유형별 세분화는 다크, 라이트, 기타로 구분됩니다. 2022년에는 다크 설탕이 갈색 설탕 시장 점유율에서 가장 높은 점유율을 기록했습니다. 다크 설탕의 주요 장점으로는 6.5%의 당밀 함량, 은은하고 복합적인 풍미, 그리고 카라멜과 유사한 풍미가 있습니다. 또한, 흑설탕은 제빵류, 소스, 디저트의 전반적인 맛과 향을 향상시킵니다.

카길(Cargill)이 발표한 보고서에 따르면, 전 세계 제빵류 시장은 2017년 4,330억 달러 규모였으며, 2023년까지 연평균 성장률 5%로 5,690억 달러 규모로 성장할 것으로 전망됩니다. 시장 동향 분석에 따르면, 제빵류 판매 증가는 빵, 케이크 등 다양한 제빵류 소비 증가로 이어져 흑설탕 수요 급증을 초래할 것으로 예상됩니다. 이러한 요인들이 흑설탕 시장 성장을 가속화하고 있습니다.

또한, 예측 기간 동안 라이트 설탕(light sugar) 부문이 시장에서 가장 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 은은한 황금빛 갈색과 부드럽고 달콤한 캐러멜 풍미를 제공하는 라이트 설탕의 인기가 높아지고 있기 때문입니다. 또한, 쫄깃한 초콜릿칩 쿠키부터 브라우니, 바나나브레드까지 다양한 레시피에 잘 어울리는 만능 감미료로도 사용할 수 있습니다.

형태별:

형태별 설탕은 가루, 과립, 시럽, 큐브 설탕으로 분류됩니다. 2022년 과립 설탕은 전체 흑설탕 시장의 45.67%를 차지했습니다. 과립 설탕은 수분 함량이 상당 부분 제거되어 백설탕과 유사한 큰 설탕 알갱이만 남습니다. 은은한 설탕 맛을 제공하며, 일반 흑설탕처럼 시간이 지나도 뭉치거나 굳지 않습니다.

또한, 독일에 본사를 둔 쥐츠커(Südzucker AG)는 사탕수수에서 추출한 균질 과립 설탕을 판매합니다. 천연 당밀을 함유하고 있어 독특한 향과 맛을 선사합니다. 시장 동향 분석에 따르면, 과립 설탕을 공급하는 주요 업체들의 이러한 보급은 이 지역의 매출을 증가시켜 흑설탕 시장의 상당한 성장 잠재력을 창출할 것으로 예상됩니다.

그러나 분말 설탕 시장은 예측 기간 동안 가장 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 달콤하고 풍부한 맛과 캐러멜 같은 향을 가진 분말 설탕의 사용이 증가하고 있기 때문입니다. 이러한 가루 설탕은 케이크, 쿠키, 베이크드 빈, 바비큐 소스, 시즈닝 럽과 같은 제빵류에 널리 사용됩니다.

용도별:

용도별 부문은 제빵 및 제과, 음료, 유제품 등으로 분류됩니다. 2022년, 제빵 및 제과 부문은 케이크, 도넛, 페이스트리 등 다양한 제빵 및 제과 제품에 설탕이 많이 사용되면서 흑설탕 시장에서 가장 높은 시장 점유율을 기록했습니다. 시장 동향 분석 결과, 최근 저칼로리 식품에 대한 선호도가 흑설탕에 대한 수요를 증가시킨 것으로 나타났습니다. 흑설탕은 제빵 제품에 촉촉함과 풍미를 더하기 위해 제빵에 널리 사용됩니다. 또한, 흑설탕에 함유된 당밀은 케이크와 쿠키가 마르는 것을 방지하는 데에도 도움이 됩니다.

하지만, 다양한 셰이크, 커피 등 다양한 음료에 설탕이 첨가되는 추세가 증가함에 따라 음료 부문이 가장 빠르게 성장하는 것으로 나타났습니다. 저칼로리와 영양가 높은 건강 음료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 다양한 레스토랑과 카페에서 커피, 라떼, 셰이크 등 설탕이 첨가된 음료를 제공하기 시작했습니다. 따라서 음료 부문은 향후 몇 년 동안 상당한 시장 확장을 보일 것으로 예상됩니다.

유통망별:

유통망 부문은 온라인과 오프라인으로 구분됩니다. 온라인 부문은 이커머스와 기업 소유 웹사이트로, 오프라인 부문은 슈퍼마켓/하이퍼마켓, 편의점, 전문점 등으로 세분화됩니다. 2022년에는 오프라인 부문이 슈퍼마켓/하이퍼마켓, 편의점, 전문점 등에서 쉽게 구할 수 있다는 장점 덕분에 흑설탕 시장에서 가장 높은 시장 점유율을 기록했습니다. 하지만 소비자들은 시장에 출시된 신제품을 직접 살펴볼 기회를 얻게 됩니다.

또한, 영국 식료품 유통 연구소(IGD)가 발표한 보고서에 따르면, 세계 식료품 시장은 2020년부터 2022년까지 연평균 3.1% 성장했습니다. 인도의 조직화된 소매업은 몇 가지 중요한 발전과 함께 성장하고 있으며, 다양한 모델을 통해 끊임없이 발전하고 있습니다. 따라서 앞서 언급한 요인들은 오프라인 소매 부문의 놀라운 성장을 가져올 것으로 예상되며, 이는 오프라인 유통 채널 부문이 시장 성장을 견인하는 원동력이 되고 있습니다.

더 나아가, 온라인 쇼핑 트렌드의 확산으로 온라인 유통망은 가장 빠르게 성장하는 부문으로 여겨집니다. 주요 업체들은 기업 소유 웹사이트 및 기타 전자상거래 웹사이트를 통해 고객에게 직접 제품을 판매하고 있습니다. 또한, 이러한 기업들은 다양한 혜택과 할인 혜택을 제공하여 소비자들이 온라인 쇼핑에 관심을 갖게 하고 있습니다. 따라서 온라인 유통망은 예측 기간 동안 상당한 시장 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

지역별:

지역별 세그먼트에는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카, 라틴 아메리카가 포함됩니다.

2022년 아시아 태평양 지역은 36.12%의 시장 점유율로 가장 높은 시장 점유율을 기록했으며, 시장 규모는 66억 2,983만 달러로 2030년에는 122억 8,319만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양 지역에서는 중국이 기준 연도인 2022년 기준 세계 시장의 23.05%를 차지했습니다. 흑설탕 시장 동향 분석에 따르면 아시아 태평양 지역의 성장은 원자재 확보의 용이성, 제빵 및 제과 식품 소비 증가 등에 기인하는 것으로 나타났습니다.

그러나 북미는 예측 기간 동안 연평균 성장률 8.6%로 시장에서 가장 빠르게 성장할 지역으로 예상됩니다. 갈색 설탕 시장 분석에 따르면, 레스토랑과 커피숍에서 갈색 설탕을 사용하는 비율이 증가하는 것이 시장 성장의 주요 요인 중 하나입니다.

주요 기업 및 시장 점유율 분석: