大麦市場 - 規模、業界シェア、成長傾向、予測（2023年 - 2031年）

大麦市場のダイナミクス - (DRO) :

主な推進要因：

食品・飲料業界における需要の増加

大麦は食品業界において多用途に利用される原料であり、全粒穀物、生の穀物粉、焙煎穀物粉、パール大麦、大麦フレーク、麦芽大麦など、様々な形で消費されています。シチュー、スープ、ソース、穀物サラダ、朝食用シリアル、パン、パスタ、ポリッジなど、様々な料理に広く使用されています。多くのヨーロッパ諸国では​​、焙煎大麦はコーヒーの代用品として使用されています。大麦麦芽の粉末、エキス、シロップは、様々な食品製造用途で広く利用されています。特に、パンの発酵を促進すると同時に、食品に自然な色、風味、そして好ましい食感を与えるという点で高く評価されています。数々の料理へのメリットがあるため、大麦麦芽の粉末、エキス、シロップは食品製造業界の定番であり続けています。さらに、大麦は飲料業界でもビール、ウイスキー、バーレイワインの原料や麦芽として使用されています。

さらに、政府による食品・飲料業界への投資の増加と、提供される様々なプログラムの進展が、大麦市場を牽引しています。例えば、国連工業開発機関（UNIDO）と国際開発庁（IDO）が発表した報告書によると、大麦麦芽の市場は2015年から2020年にかけて成長し、2022年には10億バーレルに達すると予測されています。インド政府科学技術局によると、食品・飲料産業セクターへの外国直接投資（FDI）は、2021～2022年度に7億972万米ドルの流入を記録しました。2000年4月から2022年6月までのFDI総額は113億4000万米ドルでした。さらに、サウジアラビア政府は、地域のトレンドに対応し、貯蔵備蓄を強化するため、穀物、大豆、黄トウモロコシなどの戦略作物の生産に対し、民間企業や個人に財政的インセンティブを提供しています。また、無利子融資を提供し、生産者を財政的に支援しています。これらの要因が大麦市場の需要を押し上げています。

健康効果への意識の高まり

この穀物は、豊富な機能性成分により、世界中で新たな注目を集めています。大麦は、食物繊維、タンパク質、そしてチアミン、リボフラビン、ナイアシン、ピリドキシン、ビオチン、葉酸といったビタミンB群など、マクロ栄養素とミクロ栄養素の両方の優れた供給源であり、これらはすべて健康的な食生活に不可欠な要素です。栄養価が高く、用途が広いため、様々な食事や料理に活用できます。さらに、食物繊維、特にβ-グルカンは、血中コレステロール値を下げ、血糖値の上昇を抑えることが証明されています。また、コレステロールや血糖値の低下、抗がん作用、抗酸化作用、解毒作用、抗炎症作用、抗関節炎作用など、特定の健康状態の改善にも役立つことが証明されています。そのため、医薬品としての高い可能性を秘めていることから、健康専門家からも推奨されています。さらに、全粒穀物や高繊維食品の食生活における重要性に対する意識の高まりと、健康志向の消費者の増加が相まって、大麦市場の成長を牽引しています。そのため、この穀物の健康効果に対する意識の高まりが、世界的な市場を牽引しています。

主な制約：

害虫や病気の発生増加による生産量の減少

害虫や病気は作物に直接的な被害を与え、収量と品質を低下させる可能性があります。例えば、大麦黄萎ウイルスは植物の発育阻害や黄化を引き起こし、赤かび病は穀粒の収縮やしわを引き起こします。害虫や病気は、植物を弱らせ、干ばつや熱ストレスなどの他のストレスに対する感受性を高めることで、作物に間接的な被害を与えることもあります。例えば、アブラムシは植物を弱らせるウイルスを媒介し、うどんこ病は日光を遮って光合成を低下させます。

カナダ政府の報告書によると、2023年の大麦生産量は前年比20.7%減の790万トンになると予想されています。これは、2022年と比較して2023年の収量（1エーカーあたり55.3ブッシェル、21.4%減）が低下するためです。したがって、害虫や病気の蔓延が生産に及ぼす全体的な影響は、蔓延の深刻度、害虫や病気の種類、防除対策の有効性、市場の成長抑制など、多くの要因によって異なります。

将来の機会：

注目度の高まり大麦をベースとした新たな製品の開発

大麦市場は、様々な簡便食品の需要増加とクリーンラベルトレンドの人気の高まりにより、今後拡大すると予想されており、将来的には世界的な大麦市場の機会とトレンドを生み出すでしょう。この穀物の新たな食品用途も、この成長軌道に貢献すると予想されます。さらに、分析によると、大麦をベースとした新たな飲料や食品の開発も、大麦市場に機会を生み出しています。例えば、2022年5月、モルソン・クアーズ・ビバレッジ・カンパニーは植物由来の大麦ミルク「ゴールデンウィング」を発売しました。これは、遺伝子組み換えでない大麦を使用したノンアルコール植物由来ミルクです。さらに、大麦の健康効果に着目し、ベネオは2023年7月、シカゴで開催された食品技術者協会（IFT）主催のFIRST Food Expoにおいて、心臓の健康と血糖値管理に効果があると謳う新製品「Orafti ß-fit」を発表しました。同社の新製品「Orafti ß-fit」は、天然由来のクリーンラベル全粒大麦粉で、ベータグルカンを20%含有しています。したがって、様々なインスタント食品の需要の高まりと、食品・飲料業界における新たな用途が、大麦市場のトレンドを牽引すると予想されます。

主要プレーヤーと市場シェアに関する洞察：

大麦市場は、複数の大手企業と多数の中小企業が参入し、競争が激しい市場です。これらの企業は強力な研究開発力と、幅広い製品ポートフォリオと流通ネットワークを通じて市場で強力な存在感を示しています。市場は熾烈な競争を特徴としており、企業は合併、買収、提携を通じて製品ラインの拡大と市場シェアの拡大に注力しています。市場の主要プレーヤーは以下の通りです。